DULCE DE PAPAYUELA

DULCE DE PAPAYUELA

INGREDIENTES:
* 6 parpayuelas medianas.
* 1 astilla grande de canela.
* Azúcar

PREPARACION

1. Tome las parpayuelas verdes o maduras, pélelas entre agua fría, pártalas a lo largo por donde indican sus pliegues, retire las semillas. Cocine en una olla con agua que las cubra hasta que ablanden. Escurra y bote el agua. Deje enfriar.

2. Hay que desamargarlas, o sea cubrirlas con agua fresca, deja reposar dos o tres horas y repetir la operación tres veces.

3. Elabore un almíbar con azúcar. Mida 1 taza de azúcar por cada tres de fruta. Lleve al fuego junto con la canela. Cocine a fuego lento hasta tener la densidad deseada de almíbar.

Preparación: 0: 10
Cocción: 0: 40